Hur öppnar jag en matlagningsbutik? Steg-för-steg-instruktioner för att starta ett företag med beräkningar

Recensioner för matlagning av affärsplaner ()

Det viktigaste med årets kulinariska affärsplan

Kulinarisk öppning: vägen till köparens hjärta

Ju fler människor som inte vill eller inte har tid att förbereda fullvärdiga hemlagade luncher och middagar, desto högre är vinsten från matlagning. Under tiden har ett sådant företag som ren matlagning hittat många konkurrenter i vår tid. Varje stormarknad kommer att erbjuda den kräsna moderna kunden dussintals sallader, kotletter, fiskrätter och en mängd bakverk. Organisationen av arbetet med den kulinariska, kulinariska verkstaden i snabbköpet är som regel i stor skala. Sortimentet i dem är utformat både för en köpare med en blygsam inkomst och för människor som har råd att köpa dyra delikatesser, och samtidigt slösa inte tid på att laga dem.

Om du är ägare till en livsmedelsbutik, blir din egen produktion - en kulinarisk avdelning - ytterligare en vinstkälla för dig. Det är också praktiskt eftersom du kan använda produkter som du köper till salu i en butik för produktion av färdiga måltider. Ju större sortiment färdiga måltider, desto lättare är det att intressera köparen, det viktigaste är att kvaliteten på produkterna alltid förblir på en hög nivå.

En liten matlagningsavdelning kan öka butikens totala vinst med 3-5%, vilket faktiskt inte är så lite. Det är viktigt att studera kundens efterfrågan genom att erbjuda honom de mest efterfrågade produkterna. På så sätt kommer du att kunna undvika situationen när diskens hållbarhetstid löper ut innan de kan köpas. Öppningen av en salladsverkstad bör innehålla enbart användning av färska produkter. Alternativ när produkter inte är den första färskheten skickas till salladen har ingen rätt till liv. En förgiftningsincident räcker för att skada ditt hjärnbarns rykte under lång tid.

När du öppnar kulinariskt som ett separat oberoende företag är det först och främst nödvändigt att noggrant studera konkurrensnivån. För att öppna en kulinarisk workshop måste du förbereda alla nödvändiga dokument så att du i framtiden inte har problem med regleringsstrukturer. Detta är en mycket komplex och tidskrävande process, för för varje produkt som kommer att produceras inom väggarna för din matlagning måste du få tekniska specifikationer - tekniska förhållanden plus många fler olika tillstånd.

När du komponerar ett sortiment för att laga din egen produktion, fokusera på din potentiella köpare, på hans behov och ekonomiska möjligheter. Under förhållanden av intensiv konkurrens kan människor bara lockas av produkter av högsta kvalitet, beredda med en själ, bättre än hemma. Det är uppenbart att detta endast är möjligt om erfarna yrkesverksamma arbetar för dig. Om du inte har en kan du inte göra utan att anordna matlagningskurser eller en skola. Hur du öppnar din egen matlagning, var du ska börja - steg-för-steg-instruktioner för att organisera denna process finns i ett kompetent exempel på en affärsplan för att öppna en matlagning med färdiga beräkningar. Med hjälp kan du effektivt implementera din affärsidé och få tillbaka den initiala investeringen på kortast möjliga tid.

Färdiglagad affärsplan från grunden med exempel på öppningsberäkningar

Den presenterade kulinariska affärsplanen är ett dokument som innehåller relevant information och beräkningar som hjälper en person som drömmer om ett sådant företag. En sådan institution som kulinarisk behövs i vilken stad som helst: stor eller liten, den kommer att besökas av vuxna och barn. Enligt experter kommer efterfrågan på konfektyr och kulinariska produkter att fortsätta växa, så sådana goda kvalitetsvaror kommer att säljas ut med glädje.

En färdig affärsplan för att organisera en kulinarisk studio finns på webbplatsen, avsedd för dem som vill ta den som grund och göra sina egna beräkningar. Detta är fullt möjligt, men omedelbart måste du bestämma de föreslagna lokalerna och listan över tjänster och varor som din anläggning kommer att kunna erbjuda. Det är vettigt att inte bara sälja produkter utan också att producera ett visst sortiment på egen hand, så att människor alltid har möjlighet att köpa något nytt, "varmt, varmt". Detta gäller både efterrätter och sallader, aptitretare, färdiga huvudrätter.

Efter att ha studerat dokumentet kan du omedelbart börja leta efter rätt rum, tänk på vilken utrustning du behöver. Det är också nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att denna verksamhet kräver tillstånd från tillsynsmyndigheterna. All ytterligare information och beräkningar finns i det föreslagna dokumentet, som skapades med hänsyn till moderna verkligheter. Glöm inte att ofta i kulinariska anläggningar köper besökare mat både hemma och äter ett mellanmål på plats, så din anläggning eller butik ska vara snygg, nyrenoverad, utmärkt ventilation samt modern och kundvänlig.

Du har nog lagt märke till vitriner med färdiga måltider i stora stormarknader, nära vilka de luktar mycket välsmakande och alltid är fulla av människor. Sådana avdelningar utgör en mataffär. Grunden för deras sortiment är kött, fiskrätter samt sallader och bakverk. Efter att ha beräknat kostnaden för disken inser köparen att han betalar för mycket, men samtidigt behöver du inte laga något, det räcker att värma upp maträtten och du kan börja äta. Läckra maträtter till rätt pris är den viktigaste framgångsfaktorn för en kulinarisk verksamhet. Det är mest lönsamt att öppna matlagning i stora städer, där människor i en aktiv arbetsrytm helt enkelt inte har tillräckligt med tid för att ständigt laga mat och de behöver äta hälsosamt och hälsosamt. Det här är de människor som kommer att utgöra huvuddelen av din målgrupp.

I den här artikeln kommer vi att överväga formatet för att öppna en sådan verksamhet, utbudet av rätter, materialet och den tekniska basen, utvärdera investeringen och lönsamheten.

Var ska jag börja?

Om du börjar från grunden måste du bestämma formatet på ditt utlopp, baserat på vilket du kan planera nästa steg för att starta ett företag i form av en mataffär. Vi kommer att ge flera format av sådana butiker.

I den här artikeln kommer vi att prata om formatet för att öppna en kulinarisk avdelning i en mataffär som redan är i drift, eftersom det här formatet gör det möjligt att förse projektet med målgruppen och i slutändan göra vinst.

Målgrupp

Låt oss nu definiera målgruppen för detta projekt.

  • Kontorspersonal som kan köpa färdiga måltider både till lunch och hem efter jobbet.
  • Studenter. Om en elev enkelt kan laga samma bovete eller pasta är det en svårare uppgift att göra en kotlett eller hacka och han köper den i en matlagningsbutik.
  • Ensamstående kvinnor och män som arbetar hårt och inte har tid att laga mat hela tiden.

Om du tittar på dessa diskar kan du se många par som köper rätter tillagade av en erfaren kock.

Dokument

För att kunna arbeta officiellt måste du fylla i ett paket med dokument.

  • Öppna IE.
  • Ange OKVED-aktiviteten. För Ryssland är dessa koder - 55., 15., 15.. För Ukraina är koderna 55., 15., 15..
  • Skriv ett hyresavtal för lokalerna.
  • Rummet måste uppfylla alla krav från SES och brandkåren.
  • Undertecknar ett avfallssamlingsavtal.
  • Registrera personal för arbete.
  • Arbetstagare måste ha hälsojournaler.
  • Du måste ha certifikat för hela sortimentet samt för de produkter du köper för matlagning.
  • Den teknik du använder för att laga mat måste också vara certifierad.

Det finns en uppfattning att matlagning som företag ger bra intäkter och kännetecknas av en snabb avkastning på investeringen. Detta uttalande måste dock hanteras mer detaljerat. För att göra detta, överväga en kulinarisk affärsplan samt en kulinarisk produktion.

Matlagningens ursprung

De började ersättas av liknande anläggningar, i menyn som de så kallade "koreanska" salladerna dök upp. I många moderna livsmedelsbutiker har specialavdelningar börjat organiseras, där du kan köpa olika sallader och enkla snacks.

Den första matlagningen uppstod med öppnandet av den första stormarknaden redan 1994. Sedan dess har många butiker haft sådana avdelningar där produkter för varje budget och smak finns. Här kan till exempel alltid hungriga studenter köpa enkla kokta potatisar med dill, och en upptagen kvinna kan köpa middag till sin familj till ett ganska rimligt pris.

Utbudet av sådana avdelningar är omfattande och kan innehålla över hundra titlar. Eftersom matlagning är den typ av aktivitet som alltid kommer att vara efterfrågad i vår snabba ålder, kan därför en kulinarisk affärsplan behövas av människor som letar efter ett yrke "till deras smak".

Organisation för matlagningsavdelningen på stormarknaden

Idag har alla stormarknader inte bara en avdelning för färdiglagad mat utan också en egen kulinarisk verkstad. En sådan organisation inom denna tjänstesektor är ganska lönsam på grund av tillgången på det nödvändiga området. I varje stormarknad finns det faktiskt alltid ett hörn tomt. Nästa positiva punkt är placeringen av de så kallade "intilliggande" avdelningarna i rad.

Till exempel kommer en kund som köper ett bra mellanmål att köpa något från alkoholhaltiga drycker eller alkoholhaltiga drycker. Det bör också noteras att stormarknader främst köper sina varor till grossistpriser. Därför finns det inget behov av att köpa ytterligare produkter till den kulinariska avdelningen, och kostnaden för tillagad mat (och därmed dess pris) kommer att vara något lägre, vilket också kommer att bidra till kundflödet.

Hur öppnar jag en matlagningskurs?

Denna fråga ställs av många människor som har lite gratis pengar och vill investera dem i någon form av break-even-verksamhet. I början bör denna idé diskuteras med dina nära och kära. De kan alltid ge goda råd och ibland hjälpa till med medel i händelse av brist.

Nästa steg, som genomför öppnandet av matlagning, är en affärsplan. Detta dokument bör tänkas ut till minsta detalj. I dess avsnitt är det nödvändigt att först och främst spegla alla kostnader. Det finns också alternativ för vidare affärsutveckling på denna nivå.

Rumsval

Svar på frågan: "Hur man öppnar matlagning?" ligger i att lösa organisatoriska frågor. Först och främst måste rummet väljas korrekt. Särskilt om matlagningen inte är i en stormarknad utan i en separat byggnad. Det är önskvärt att lokalerna ligger i bostadsområdet, eftersom detta kommer att säkerställa ett konstant flöde av kunder. En entreprenör som är intresserad av frågan om "hur man öppnar ett kök" måste förstå att hans första utgifter i första steget kommer att förknippas med reparation och utrustning i denna byggnad för profilen för den valda typen av tjänst.

Granskning av affärsplanportfältet

Kompetent utarbetad affärsplan, omfattande marknadsanalys, SWOT-analys, beräkning av investeringsindikatorer - fick ännu mer än förväntat. Som ett resultat godkändes investeringar på 20 miljoner rubel.

Huvudbokförare för Restyle LLC

Granskning av barens affärsplaner

Den utvecklade affärsplanen har framgångsrikt klarat verifieringsförfarandet i banken, och vi fick ett lån på hela 25 miljoner rubel. En tydlig struktur i dokumentet, fullständiga beräkningar i alla aspekter - allt är som det borde vara.

Granskning av snabbmatsrestaurangens affärsplan

Högkvalitativt arbete, uppmärksamhet på detaljer och motiveringen av varje position i affärsplanen: allt detta gjorde det möjligt för oss att få ett lån för hela det belopp som krävs (50 miljoner rubel).

Innehållet i den kulinariska affärsplanen:

Varför behöver du en affärsplan för matlagning?

Välj lämpligt alternativ

Avancerat med finansiella beräkningar med Excel-ekonomimodell

Avancerat med justeringar

Standard affärsplan

Vad som krävs för att öppna din matlagning. Hur man väljer en plats och bestämmer det förväntade flödet av köpare. Hur man skriver en affärsplan och dokumenterar din mataffär. Vilken inkomst du kan förvänta dig.

Kära läsare! Våra artiklar talar om typiska sätt att lösa juridiska frågor, men varje ärende är unikt.

Om du vill veta hur du löser just ditt problem - kontakta online konsultformuläret till höger eller ring 8 (800) 350-29-87. Det är snabbt och gratis!

Även en hemmafru som älskar och vet hur man lagar mat kan mycket väl tänka: hur man öppnar matlagning? Eftersom du fortfarande måste tippa med köttfärs, potatis och sallader varje dag, varför inte tjäna pengar på det?

Matlagning kan faktiskt vara lönsamt. Försäljningen av halvfabrikat växer från år till år; i ett rekord 2021 registrerades en ökning med 40%. Intensifierat arbetskraft och ökad sysselsättning ger människor mindre tid att laga mat, och mikrovågsugnarnas allestädes närvarande gör det snabbare och lättare att förvandla en bekväm produkt till en färdig maträtt.

Men det är inte så enkelt. Framgången för din egen kulinariska verksamhet beror inte bara och inte så mycket på din önskan och uthållighet, utan på de totala externa omständigheterna utanför din kontroll. Låt oss försöka förstå denna fråga mer detaljerat.

Ursprungliga villkor

Vilken typ av kulinarisk upptäckt: med eller utan produktion - du behöver inte tänka på det. Frågan "Hur man öppnar matlagning utan en produktionscykel?" meningslös. Alla dessa halvfabrikat som du kan köpa från grossistleverantörer finns redan i stormarknader och märkesbutiker. De är tråkiga för köpare, och du måste erbjuda något eget för att lyckas.

Sortiment och produktion

Flera tillvägagångssätt är möjliga här:

  • En beprövad och pålitlig metod för genomsnittlig effektivitet - "hem". Ibland räcker det med att ändra produktens utseende (form, storlek) eller förpackning så att den inte ser ut som standardprodukter som har pissade ögon, och den kommer att köpas åtminstone för en rättegång. Och om det tillagas med en själ kommer mer att komma.
  • Regionalt - nationellt. Detta tillvägagångssätt kan kallas "Anti - McDonald's". Idén om att standardisera smaker över hela världen kommer från att standardisera livsstilen, men människor lever fortfarande på sitt eget sätt överallt, men det finns ingen vän för smak och färg. Från den vanligaste kycklingen kan du laga tobakshönor, satsivi, traditionella ryska kycklingnudlar, sibirisk kyckling-shangi och många andra färdiga måltider efter snabb uppvärmning av portionerade rätter.
  • Retro. Trycket från västerländsk masskultur överskuggade många av de tidigare utbredda resultaten av nationella kök. Du kan spela bra på det här. Läs i den gamla sovjetiska "Book of Delicious and Healthy Food" vad en wiensk schnitzel eller tunnelbana är. Är de lämpliga för försäljning i form av halvfabrikat eller kylda för uppvärmning? Och i stormarknader är de inte det.
  • En oväntad idé. Annonsglamour är också trött på alla, och annonsörerna själva använder denna omständighet. En gång i England blev en boxare med ett ansikte så ful att det var omöjligt att se bort från honom en supermodell. Efter den första avgiften sa han: "För den typen av pengar, nu anser min fru mig också vacker." Låt oss tillämpa denna princip. De vanligaste kokta eller stekt potatiserna, hemlagade och ströda med örter, men en del i en låda med inskriptionen: "Från griniga Pelagia." Om det visar sig att den vresiga Pelageya använder köket ordentligt är försäljningen garanterad.
  • Sofistikerade produktpaket. Föreställ dig en person som går hem från jobbet efter ett hårt skift eller från kontoret efter en dag med ryck och trakasserier från chefen. I hans sinne blinkar: "Ska jag inte acceptera?" Du vill inte åka till stormarknaden med en massa folk. Han tittade in i ett litet mysigt kök och såg: bredvid honom låg potatis "Från Grumpy Pelageya", pickles, en sill under päls och en skylt: "Rabatt för komplexet." Det är det, det finns ett mellanmål, det finns inget behov av att laga mat, saliv började flyta och du har en vanlig kund. Han tar också en schnitzel i fyndet, jag vill också ha kött.

Kundkrets

Kanske du kommers att vara intresrarad
Pawnshop affärsplan
Pawnshop affärsplan
  • Läsningstid. 21 minuter
Hur man skriver en affärsplan från grunden
Internet; företag
  • Läsningstid. 21 minuter
Affärsplan med minimal investering - 40 bästa affärsidéer för nybörjare med minimala investeringar
Affärsplan nya idéer
  • Läsningstid. 14 minuter
Vi använder cookies
Vi använder cookies för att säkerställa att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies.
Tillåt cookies.